【书名： 美食：从回农村开小饭店开始 018 村里的男人们不管钱。 作者：一日四五餐】
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“我一会送碗过去顺便问问，现在外面太阳正毒，先在家歇会，晚点再去塘边。”
王大娘看着白白嫩嫩的陈梦怕把人晒黑了，特意叮嘱了句。
然后招呼丁大同收拾碗筷。
陈梦看到要收拾碗筷，赶紧起身准备帮忙，哪能第一次上门，看着长辈忙活。
“不用，你歇着就好，油多，让兴修他爸来洗，你们身上干干净净的，晚上还要回去，别弄脏了。”
说着就阻止陈梦起身，让父子俩收拾碗筷，去厨房洗碗。
她打开电视，让陈梦看电视休息休息，随后还洗了几个桃子送过去。
儿子这女朋友找的不错，她是越看越满意，长得好，性格也好，看着也不娇气，听儿子说女孩家里城里的，条件也不错，真没啥好挑的。
...
另一边慧大娘午睡醒了后，就叫起她男人，给儿子女儿收拾点衣服，在带些村里人家种的水果，收拾妥当后带着饭盒饭桶开车去江天家。
期间江天也做好了红烧鸡，开始做酸菜鱼。
今天单子多，中午忙完王大娘的单子，自己吃了午饭，休息了一会，就开始做慧大娘的单子，期间还有客人点了一碗蛋炒饭，他给送上门的，六块钱一碗。
水煮鱼用草鱼，酸菜鱼用的黑鱼。
为了杀鱼，他还特意兑换了个杀鱼技能，1000点一个，比菜谱都贵，但确实好用。
相比有技能前的唯唯诺诺连鱼都握不住，现在杀鱼利索的很，跟市场里杀鱼的老板都不差什么了，干净利落，一分钟不到就能杀一条鱼。
鱼杀完洗干净后，江天把鱼肉片成鱼片，将鱼头和鱼骨切成块。
鱼全部处理完后放入大碗中，洗一遍抓干水分。而后加入盐、胡椒粉、淀粉、玉米油和鸡蛋清，抓匀上浆。
玉米油没有味道，用来腌制下食物还是挺好用的，这是厨艺小技巧。
接着再去处理配菜。
干辣椒切段、小葱切碎、泡野山椒和泡辣椒切成节。
随后到了这道菜的灵魂了。
酸菜鱼的灵魂就是这酸菜。整道菜好不好吃，主要就是看这酸菜得不得劲儿！
江天手上没酸菜，直接在系统商城里买的。
一坛子酸菜500g一百美味点，只要不是技能，菜谱跟食材兑换的美味点都不多。
从坛子里头掏出酸菜用清水反复冲洗干净，再将酸菜挤干水分切成小段。
紧接着锅中放猪油，先把酸菜炒香盛出备用。
这里用猪油炒出来的酸菜会带有一股荤香味道，要比用别的油香！
酸菜炒完后就炒香料，倒入玉米油，把姜片大葱和两种泡椒放入锅中炒，炒香后将鱼骨头放进去炒至外表发白。
这时就可以放入料酒去腥了，盖上锅盖闷几秒钟加入开水，然后把酸菜放下去煮，再适量放些盐。
等大约煮了十分钟，把锅中的东西全部捞到盆中，只在锅中留下汤。
把鱼片放入汤中煮熟，全部变白后赶紧和汤一起捞起来。鱼肉千万不能煮很久，否则鱼肉就会变老。
最后锅中烧热油，把干辣椒段，芝麻粒，香菜，葱花放在鱼片上，油极热后泼在上面，激发香味，这道菜就完成了。
慧大娘跟村长还没进门，就在门口闻到了浓郁了酸菜味道。
“呀，慧大娘村长，你们来的刚好，菜刚好出锅。”
不过看着村长手上拿着的饭桶，好像装不下酸菜鱼啊。
显然看到桌上的一盆酸菜鱼，他们也意识到饭桶小了。
“要不，就用这盆装，我用保鲜膜裹严实一点，路上小心点就可以了。”
“也行。”
于是江天给烧鸡收尾。
慧大娘没有要求红烧鸡具体做法，江天就按照自己口味兑换了个红烧鸡菜谱。
其实红烧是个广泛的菜系，不同的人做，都有不同的味道。
江天把土灶锅盖打开时，一时间酒香、醋香，酱香隐在鸡肉香味中漫出来，让厨房里的人忍不住嗅两下……再嗅两下……再再嗅两下。
好香！
酸菜鱼那么浓郁的酸味道都没掩盖这一瞬间红烧鸡的鲜味。
江天把提前切好的配菜倒进锅里，快速翻炒至断生，贴着锅边倒一圈薄薄勾芡用的水淀粉，不用多，挂一层就能出锅了。
这个可以直接装在保温桶里。
酸菜鱼比水煮鱼贵，卖48，因为酸菜比豆芽贵。
红烧鸡，慧大娘选的鸡挺大，鸡的成本价就四十多，卖68。
两斤卤牛肉两百，江天还特意帮忙抽真空包装了，不拆开，能保存个三天，要是冬天最多能保存五天，夏天拆开就得吃掉，不然就坏了。
卤肉也撑了几十块钱的，鸡腿也打包了十个。
江天还送了两个卤蛋，一点素菜，腐竹海带藕片都装了一点，凑了个拼盘。
“那怎么好意思，多少钱，我一起给你。”
“素菜没几块钱，慧姨你买这么多，送你点新品试吃客气啥，喜欢吃下次再来~”
不得不说江天还是很会做生意的。
自从发现村里大多数人家都是女人管钱，男的身上没钱后，对来买卤味的大娘们都热情的很，不是喊姐就是喊姨，仗着自己长的好看年纪小，很快就成了妇女之友，一个个对他都照顾的很，每次来买卤味，还会给他带点家里种的菜跟水果，关系都处的很不错。
“瞧你嘴甜的，等姨从市里回来给你带吃的~”
慧大娘笑呵呵的带着菜，付完钱招呼在一旁毫无存在感的村长走人。
“好嘞，谢谢慧姨，村长叔叔你开车注意安全啊~”
......