【书名： 我做的美食，万界食客馋哭了 第14章： 妾身要上了 作者：今日杀伐果...】
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换源:
仙珏空间内。
苏尘清洗了西红柿。
弄好了配料。
西红柿个头不大，洗干净后，挂着一丝晶莹的水珠，显得粉红可爱，宛如宝石。
作为喜欢研究美食的人。
苏尘肯定不会亏待自己。
他家在农村有地。
小时候就懂得分辨食材新鲜好坏。
一般超市里面的西红柿，为了方便运输，都是很硬的品种，手指甲都掐不破。
这样的西红柿，难出沙。
吃起来也不会有酸酸甜甜的味道。
哪像小时候。
自家种的西红柿。
到了时间不吃，自己都能软烂掉。
长的正好的时候摘下来。
清洗后吃下去，都是一道美味。
若是切了以后撒上白糖。
那更是比妙妙工具还要妙。
现在仙珏录入的这些西红柿。
也是农家西红柿。
比超市的好吃许多。
备菜完毕。
苏尘拿起了三枚鸡蛋。
挑的时候都轻轻摇晃了一下，感受到鸡蛋比较粘稠，不像是坏蛋一样的随意晃荡。
所以。
单手一磕。
轻松放心地将三个蛋打入碗里。
三个蛋都是谷物蛋。
没有增色的饲料，颜色也是金黄。
苏尘满意点头。
西红柿本来就是红色的。
若是鸡蛋蛋黄偏红。
两者碰撞，就少了看起来的诱人感。
当然……味道是没啥区别的。
在鸡蛋里，苏尘点了少许的料酒和水，外加一点点的盐粒，拿起筷子快速搅动起来。
料酒能够去除鸡蛋的少许腥味。
水和盐，则是能让鸡蛋更加顺滑，并且增加了一点点的底味，这样吃起来更香。
苏尘侧着碗。
手速飞快，打鸡蛋的时候，注意要挑起手来，每一次搅动，让鸡蛋里裹挟了空气。
叮叮当当中。
鸡蛋的蛋黄和蛋白融合在一起。
上面漂浮着一层细密的泡沫。
打到这一步就可以了。
苏尘点头。
边上。
锅里的油也逐渐升温。
苏尘目测了一番，见到仙珏提示，还有十几秒才能到达油温最适合的状态。
于是。
拿起筷子。
上面沾着的鸡蛋液滑入锅中。
瞬间变成了小小的油炸鸡蛋花。
反复了四五次。
看着鸡蛋花成型的样子。
苏尘了然。
懂了，这样就是最佳的油温。
老练的厨师也可以伸手感受。
前提是拥有无情铁手。
关于西红柿炒鸡蛋。
一般有两个主要流派。
那就是西红柿鸡蛋混合炒。
还是先一样，后一样。
苏尘本人就是个先蛋派。
适合油温下。
搅好的鸡蛋液顺着碗边流下。
在炽热的油温里。
瞬间变得蓬松、金黄！
一块块绵柔的粘在一起。
就像是。
萌哒哒的小太阳。
一般来说，鸡蛋稍微成型，就要出锅。
不过苏尘本人更喜欢。
吃带着一丝焦香味的蛋饼。
焦香味。
爱吃土灶大锅锅巴、油渣、甚至烧烤的人，更加能够明白那种咀嚼后的芳香！
在西红柿炒蛋这道菜中。
焦香味反而成为了难点。
需要谨慎把握。
一旦过了火，鸡蛋老了，整体吃起来，也会有一股焦炭加水的败兴味道。
好在有仙珏提示。
这次苏尘把控的时间更加的精准。
直接起锅。
盛出了金黄的鸡蛋备用。
一枚西红柿被苏尘切成了小块。
另一枚则是被苏尘烫了皮。
撕掉了皮备用。
方才煎蛋剩下的底油足够。
苏尘转小火，下入小块的西红柿。
缓慢的翻炒出沙。
接着拿起另外的一枚西红柿。
用手捏爆……
其实还是挺治愈的。
这种随便大小的形状的西红柿。
也能够增加食用口感。
等到后放入的西红柿也变软后。
苏尘拿起一旁的鸡蛋。
倒入锅中。
增加一点盐糖等佐料调味。
没使用锅铲。
只是不断地摇晃、翻锅。
西红柿的汁液便浸入了大块金黄的鸡蛋上，鸡蛋块的形状也没有被锅铲破坏。
最终。
起锅，装盘。
撒上一点点切好的葱花。
一道西红柿炒鸡蛋。
完成了。
苏尘后退一步。
拿来勺子，一口吞了下去。
瞬间。
酸甜的口感直接爆炸。
一秒都无法停留。
西红柿的汁水变得绵密粘稠。
松软的鸡蛋，在轻微的咀嚼下，就能够尝到出了馥郁蛋香之外的一丝丝焦香味。
这焦香回味悠长，不带苦涩。
人还没反应过来。
下一勺子就塞进了嘴里。
三颗鸡蛋。
在如今的苏尘看来，几口就能干完。
剩下的汤汁。
要是能拌米饭，不得香个跟头啊？
乌明那副尴尬模样。
在苏尘的眼前一闪而过。
好家伙。
更能理解他了。
不过。
作为仙珏的拥有者，苏尘想吃就能做，倒不会馋的和食客一样，此刻淡定擦嘴。
后退一步。
浅浅地看了一下仙珏评分：82。
“六。”
苏尘还能说啥。
熟练地将炒菜一扔，再次练习！
……
明朝。
四人看着光幕里的操作。
饶是有些习惯的朱元璋，看着被倒掉的那盘西红柿炒蛋，还是忍不住地抽着眼皮。
不当礽子，不当礽子啊！
你贵为仙人浪费粮食！
与其倒了。
不如让咱替你解决它？
咱不是馋！
就是看不惯这种浪费粮食的行为！
马皇后第一次看到。
却理解了为啥丈夫之前那么阴阳怪气。
她悠悠赞叹：“不愧是仙人。”
“不认识的那食材也就罢了，那鸡蛋和油总是寻常之物，炸个鸡蛋谁又不会呢。”
“偏偏他做的让人垂涎三尺。”
“所谓色香味，单单是观其色，就叫人眼馋了，可想而知，吃起来会是多么美味！”
朱雄英这会儿也放下了碗。
鸡汤都不香了。
看着光幕上那西红柿炒鸡蛋。
口水哗啦啦的淌。
“皇爷爷，我也想吃那个，您说，那得多好吃啊，肯定是香香的——”
“酸的！”
老朱哼了一声：“瞧你那穷酸样，那红的咱不懂，御膳房的人还不懂吗？”
朱标苦笑，“爹，就别难为他们了。”
上次那黄澄澄的，这次是红彤彤的，都是从未见过的食材品种，哪是御厨能搞到的？
若是能搞来。
他们也早就尝过了。
老朱当即不乐意。
要用出万能的“我不管”大法。
结果。
马皇后也哼了一声，“重八……”
“……”老朱气焰一消。
摆了摆手，“不说那个，鸡蛋和油总有吧？好大孙等着，咱这就让他们弄！”
那白的东西莫不过就是盐巴。
弄不出完整的。
咱自己弄一半。
肯定也是嘎嘎香哇！
朱雄英连连点头，擦着哈喇子。
眼神却还是在那西红柿炒鸡蛋上。
朱元璋是不知道。
这玩意儿对小朋友的吸引力多恐怖！
多少追着喂饭的奶奶。
都是靠这道菜，避免了鸡飞狗跳。
紧跟着。
光幕之中好似按下了加速键。
经历了多次的翻炒、倒掉之后。
唰的一下！
仙人之影消失了。
这熟悉的一幕，顿时让食客们眼神一亮！
……
高阳：“父皇，有食客要吃饭了！”
老朱：“标儿，你若是能进去，就带些出来，咱倒是要品鉴品鉴，是不是故弄玄虚！”
赵姬：“仙人，妾身来咯！”
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-难顶，数据四舍五入等于没有=-=
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